餐饮策划书范文 餐饮策划书范文案例

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮策划书范文的问题，于是小编就整理了3个相关介绍餐饮策划书范文的解答，让我们一起看看吧。

1. 产品延伸策略不合理怎么写?餐饮业？
2. 一份优秀的策划书要具备些什么？
3. 如何做好一个活动策划？

产品延伸策略不合理怎么写?餐饮业？

如何润色餐饮业的产品延伸策略。就本人廖廖几年的餐饮经验而言，其实不存在这类问题。

像我们十多年前，制定核心的出品菜单，主要由出品部的几位大佬，如行政总厨、中厨主管、点心主管，再加上餐饮部经理，营销主管等几位管理人员，凑上一桌人，每天的午餐、晚饭，要求各出品线上的骨干精英，每人拿出自己的拿手好菜，分别上桌由各位品尝，逐一点评，指出各个菜式的不足，相互吸收各自优点，加以改进。又或者经常到同行的其它酒楼、大餐馆试菜，主要试吃他们的拳头产品、主打菜品，甚至通过师兄弟或伙计们的口口相传，打探彼此的招牌菜的制作秘诀。

一般通过以上的操作，属于本店的主打菜式已经成型，如高档蒸汤、主食、招牌色彩、烧腊、煲仔铁板、粥档明档、点心面食、宴席套餐等等，一系列的菜单纷纷出台。然后根据客人的反馈，季节性的变换，基本上每月再推陈出新数个新款，围绕本店的几款爆品菜式进行点菜推销。

个人印象中，以上为传统粤式酒楼菜单的普遍制定方式。如题所问的餐饮业产品延伸策略（应该是指产品策划书一类），距离不小，窃以为纸上谈兵，若实战营收，必须得有技术了得，厨艺厨德皆佳的出品团队，这才是餐饮业务实的做法。

一份优秀的策划书要具备些什么？

首先：方案的可执行性

一个好的活动策划方案需要考虑多方因素的配合，单纯的只有创意点子，而这些创意完全没有实现的可能性，或者实现费用和风险都在可控范围之外，这样的活动创意是不成熟的，所以可行性是活动策划首先要考虑的。

其次：方案的创新吸引力

在保证可执行的基础上，就应该尽量往创意上靠，有吸引力能达到预期关注度，对目标受众的吸引力大小是活动推广策划成功与否的根本，优秀活动方案必须具备的。提高活动的吸引力，需要有构思，策划主题的要可以满足用户的好奇心、利益等各方面的需求，还给予恰当的许物质鼓励，这将会大大的提高目标受众的重视度以及参加认识。

第三：***配备，需写仔细

优秀的活动策划方案需详细的人力、物力***的配备情况，人员的组织配置、活动对象、相应权责及时间地点也应在这部分加以说明，执行的应变程序也应该在这部分加以考虑。

第四：活动前期准备工作需在方案内详细说明

会场布置、接待室、嘉宾座次、赞助方式、合同协议、媒体支持、广告制作、主持、领导讲话、司仪、会场服务、电子背景、灯光、音响、摄像、信息联络、技术支持、秩序维持、衣着、指挥中心、现场气氛调节、接送车辆、活动后清理人员、合影、餐饮招待、后续联络等。前期准备，流程进行，以上工作均需在方案中详细说明。

第五：活动经费预算需详细

活动的各项费用在根据实际情况进行具体、周密的计算后，用清晰明了的形式列出。

第六：活动中注意事项以及紧急情况处理方法

内外环境的变化，不可避免的会给方案的执行带来一些不确定性因素，因此，当环境变化时是否有应变措施，损失的概率是多少，造成的损失多大，应急措施等也应在策划中加以说明。

如何做好一个活动策划？

首先我们的PPT要切合主题，内容排版要清晰

要简单明了的将主题表达出来

***布置以及现场舞台的布置，尽量要全面一点，更要具有可执行性，例如常规一些的签到区，观礼区，贵宾区，显得专业一点

做好活动双方甚至多方的关系协调

对活动前三天天气了解，以及现场消防问题、***问题、突发性事件，安排专人负责

到此，以上就是小编对于餐饮策划书范文的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮策划书范文的3点解答对大家有用。